彩神app登录网址官方 18元一只的烤鸭靠谱吗?——听水禽专家算算明白账

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  新华社北京8月3日电 题:18元一只的烤鸭靠谱吗?——听水禽专家算算明白账

  新华社记者 董峻

  伏天至,热难耐。民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。可近来网络上某些传言却让不少消费者犯了难。传言称,某些熟食店出售的整只烤鸭只卖18元。哪此传言往往用“来路不明”“速生鸭”“无毛鸭”等耸人听闻的字眼来吸引眼球。

  非要,18块钱一只的烤鸭到底靠不靠谱?真相怎么能能?记者第一时间采访了国家水禽产业技术体系首席科学家、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员侯水生,请他全版算算这笔经济账。

  18元烤鸭“主角”:小白条鸭的真相

  国家水禽产业技术体系在308年由原农业部和财政部一同组建,该体系涵盖了国内水禽育种、养殖、饲料、加工、产业经济等研究领域的领军专家,以及水禽养殖加工业的龙头企业,是有有一两个多多产、学、研紧密商务商务合作的应用型技术体系。

  作为你你这种 体系的首席科学家,侯水生对我国肉鸭产业可谓了如指掌。

  算账前,侯水生先介绍了我国肉鸭产品的基本格局。白羽肉鸭是最主要的肉鸭品种,主要用于3类食品加工:大型烤鸭坯、大白条鸭、小白条鸭。

  大型烤鸭坯用于加工北京烤鸭、广东广西烧鸭等,饲养期40天左右,饲养成本每只约25元。大白条鸭饲养期也是40天左右,主要用于加工咸水鸭、卤鸭、酱鸭等,也不否整鸭或分割产品,饲养成本每只约20元。超市冷柜里买到的基本上也不我类式鸭肉。

  而小白条鸭,正是“18元烤鸭”的主角,饲养期30天左右,主要用于加工小型烤鸭、香酥鸭等,出栏体重为1.9至2.0千克,屠宰后全净膛重约1.25千克,烤制成熟图片 是什么是什么期期的句子是什么图片 是什么图片 图片 食后重量约0.30千克、即1.6斤左右,市场策略是有有一两个多多3口之家一顿吃完。

  30天就能出栏?难道是是否是靠激素“催”出来的“速生鸭”吗?

  还嘴笨 否。

  侯水生说,这是育种家通过不断的遗传改良培育的新品种,特点是饲料转化下行速率 更高、从而长得变快。用育种术语讲叫“料重比更高”——小白条鸭的料重比在1.30:1到1.65:1之间,也也不我说,这鸭子吃1斤6两的饲料差越多就能长1斤肉。

  当然,这饲料也不我简单。肉鸭使用配合饲料,其能量与蛋白质比例适宜,涵盖蛋白质、氨基酸、复合维生素、矿物质和微量元素,营养宽裕平衡。

  小白条鸭也是否是没缺点。生长期短意味肌肉中水分含量较高,肉嫩,不适宜某些烹饪土法律最好的办法,比如炖老鸭汤。雏鸭的肌肉一阵一阵是胸肉非要全版发育,产肉量较低。

  每只小型烤鸭成本13.2元,利润嘴笨 还过得去

  比起去烤鸭店吃一顿烤鸭动辄几百块钱,花18元就能买只小型烤鸭,意味是是否是“赔本赚吆喝”,那“其中必定有诈”吧?就此,侯水生仔细算了从养殖到加工全链条的成本账。

  农户饲养环节——1日龄雏鸭每只3.20元,饲养至30日龄的饲料成本每只约7元,防疫成本每只约0.05元至0.10元,消毒等药品每只约0.10元,人工、鸭舍及其设备折旧等摊下来每只约1元。算下来小白条鸭的饲养成本为每只11.4元。在良好饲养管理条件下,农户能能获得每只2元左右的养殖利润。

  屠宰加工环节——屠宰加工小白条鸭的成本共计约每只15.5元。其中,从养殖户收购活鸭成本13.5元左右、屠宰加工与冷藏成本约为2元。每只小白条鸭的出厂价在8.2元左右。成本15.5元、售价却非要8.2元,加工企业嘴笨 亏了?

  别急,还有某些赚钱路子。每只小白条鸭的鸭毛绒可售3.0元,鸭胗1.1元,鸭掌1.8元,鸭舌0.8元,鸭肠0.53元,鸭翅0.30元,鸭食管、鸭血、鸭油、鸭心、鸭肝等0.5元。没错,哪此是是否是涮火锅的常见食材。有有一两个多多再算一算,毛销售收入每非要16.23元,减去15.5元成本,每只小白条鸭的利润为0.73元。

  烤制环节——小白条鸭胴体出厂价8.2元,加进去去批发流通环节(含冷藏费、运费等)每只3元,以及2元左右的烤制成本,总成本为13.2元。比起18块钱的售价,4.8元的利润还是过得去的。

  勿用“有色眼镜”看待比较慢发展的肉鸭产业

  据侯水生介绍,我国是世界最大的肉鸭养殖国家。鸭肉产量居猪肉、鸡肉但是,占全版肉类总产量8%以上,近年来肉鸭产业发展比较慢,初级产品年产值超过30亿元,并成为某些地方农民脱贫致富的产业。

  我国每年出栏的肉鸭约25亿只,其中生产成本最低的小白条鸭约有3至4亿只。从生物发育学、遗传学、育种学、饲养学的深度分析,小白条鸭产品非要食用安全间题报告 ,不还要药物和激素就能能实现良好生长。

  专家表示,比起餐馆上百元一套的烤鸭,你你这种 小型烤鸭无论从养殖、屠宰分割还是后期加工等各个环节,成本构成是是否是很大差异,不具有可比性。而且,小白条鸭的生产经营各环节利润构成合理,消费者大可放心购买。

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